Pozole Blanco De Pollo

Ya es #JuevesDeReceta y para este clima lluvioso que mejor que algo en caldito, ¿Conoces el pozole? Es un rico caldo mexicano, el cual no es considerado una entrada como las sopas, sino que es un completo y consistente plato principal. El pozole mexicano se caracteriza por estar hecho a base de un rico y enorme grano de maíz llamado cacahuazintle, que es el que le da esa consistencia tan particular. Así mismo, este platillo tiene una gran cantidad de variantes y estilos, cada uno de ellos igual de exquisito.

Ingredientes:

• 1 Pollo entero

• 2 Kilogramos de Maíz pozolero

• 5 Hojas de Laurel

• 1 Pieza de Cebolla blanca

• 4 Dientes de Ajo

• 1 Pizca de Sal

Instrucciones

1.- Para el primer paso utilizaremos el pollo, las hojas de Laurel, la cebolla blanca, y los dientes de ajo.

2.- Para comenzar a hacer el pozole blanco casero, tomaremos el maíz pozolero y lo lavaremos bajo el chorro de agua. Cuando observemos que el agua sale limpia, está listo para el siguiente paso.

3.- Una vez listo el maíz pozolero, lo agregamos a una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal y dejamos que se cueza por 50 minutos, o hasta que se sienta el maíz muy suave.

4.- Por otro lado, tomamos la pechuga de pollo, y la ponemos a cocer en una cacerola con suficiente agua, añadimos una pizca de sal, un diente de ajo y un trocito de cebolla; dejamos cocer estos ingredientes durante aproximadamente 20 minutos a fuego alto para seguir con el rico pozole de pollo.

5.- Una vez cocido el pollo lo retiramos del caldo y lo deshebramos completamente.

6.- Una vez cocido el maíz pozolero, tomamos media taza de esto y la colocamos en la licuadora junto con la cebolla restante y los ajos. Entonces, procedemos a licuar hasta obtener una salsa homogénea.

7.- Ahora vaciamos la mezcla que obtuvimos en la olla donde se encuentra la carne que cocinamos e integramos perfectamente. Esta salsa para pozole casero es la que le dará el color blanco al caldo.

8.- Enseguida agregamos el resto de maíz pozolero cocido y el pollo deshebrado, también agregamos las hojas de laurel, movemos para integrar y cocinamos todo junto por 10 minutos más.

¡Y nuestro pozole blanco de pollo! Sírvelo caliente acompañado con un poco de lechuga rebanada, rábano picado, una gotitas de limón y unas ricas y crujientes tostadas mexicanas. ¡Buen provecho! 🍴